Рецепт дня. Печеночные оладьи

Ингредиенты для оладьев: 400-500 грамм любой печени (например, говяжьей), 2 средние луковицы, 3 яйца, 1 ст. ложка с горкой манки, обычной муки — берем столько, чтобы у теста была консистенция сметаны (обычно идет 3-4 ст.ложки), соль, перец по вкусу.

Растительное масло для жарки (любое рафинированное).

Приготовление:

1. Подготавливаем миску и мясорубку. Перекручиваем печень (предварительно помытую, и избавленную от всех пленочек и прожилок).

2. После того, как печень перемололи, измельчаем ножом лук (обычный, белый). Стараемся, чтобы кусочки были очень, очень маленькими. Настоятельно рекомендую именно нарезать лук, поскольку лук пропущенный через мясорубку не придаст оладьям той сочности, что лук, нарезанный ножом. Можно одну луковицу нарезать, а другую — пропустить через мясорубку.

3. В отдельной мисочке взбиваем яйца. Ко взбитым яйцам добавляем печень, лук, манку, муку, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

4. На хорошо разогретую сковороду наливаем 1-2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла (или любого другого, по вашему вкусу). Столовой ложкой набираем тесто — и на сковороду.

Жарить оладьи нужно на умеренном огне (не сильном, но и не слабом).


Добавить комментарий